L'Âme de l'Huile d'Olive : Le Moulin Fábrica Douro

Plongez au cœur de l'histoire et de la passion qui animent chaque bouteille d'huile d'olive LusoBioNature. Notre moulin à huile de Fábrica Douro n'est pas qu'une simple usine, c'est le lieu de naissance de nos huiles, un projet de renaissance ancré dans un terroir d'exception.

Une Renaissance au Cœur du Douro

C'est à Lugar do Seixinhal - Vilarouco que le moulin de Fábrica Douro a pris vie. Né de la requalification d'un bâtiment resté abandonné pendant plus de 30 ans, ce site de 3500 m² a été transformé en un espace moderne et performant, tout en respectant l'histoire du lieu. Le moulin est aujourd'hui le siège de Fábrica Douro, là où tradition et innovation se rencontrent.

Un Écrin de Nature Pure

Le moulin bénéficie d'un emplacement privilégié, offrant un panorama magnifique sur la région du Douro. Il est entouré de vignes, d'amandiers et d'oliviers, un décor de nature pure qui incarne parfaitement la philosophie de notre marque. C'est dans ce cadre idyllique que nos olives s'épanouissent, donnant naissance à des huiles d'olive d'une qualité inégalée.

Le Savoir-Faire au Service de la Qualité

Notre moulin est le théâtre de l'intégralité du processus de production de notre huile d'olive, de la réception des olives à la mise en bouteille. Avec une capacité impressionnante de traiter environ 2 000 000 kg d'olives par campagne, il nous permet de garantir une production de haute qualité et une saveur constante, campagne après campagne.

Le moulin de Fábrica Douro, c'est le cœur de nos huiles. Découvrez le résultat de cette passion dans chaque bouteille LusoBioNature.

La Cueillette des Olives : Un Art Ancestral au Cœur du Portugal

Chaque année, à l'arrivée de l'automne, une tradition séculaire prend vie dans les magnifiques paysages de Trás-os-Montes et du Haut-Douro. La récolte des olives n'est pas qu'une étape de production, c'est un moment crucial où le respect de la nature et le savoir-faire se rencontrent pour donner naissance à nos huiles d'olive d'exception.

Une Récolte Traditionnelle et Manuelle

La récolte des olives commence à la fin du mois d'octobre et se poursuit jusqu'au début de janvier. Dans ces terres bénies où prédominent les oliveraies pluviales, nourries par l'eau de pluie, nous utilisons la méthode traditionnelle de la vareja. C'est un art délicat où des bâtons sont utilisés avec expertise pour faire tomber délicatement les fruits. Les olives sont ensuite recueillies avec soin sur des bâches préalablement déployées au sol, assurant leur intégrité.

Le Respect du Fruit, de l'Olivier au Moulin

Le soin apporté à la cueillette se poursuit avec le transport des olives. Pour garantir une fraîcheur maximale, les olives doivent être acheminées vers notre moulin dans les vingt-quatre heures suivant la récolte. Elles sont transportées dans des caisses perforées, qui permettent une aération parfaite et évitent toute altération de la qualité. Ce processus méticuleux est notre garantie pour préserver toutes les qualités organoleptiques qui font la richesse de nos huiles.

La qualité de notre huile commence ici, avec le respect de la terre et de la tradition. C'est cette promesse que vous retrouvez dans chaque bouteille sur LusoBioNature.

La Campagne des Olives : Un Engagement pour la Qualité et la Communauté

De la fin du mois d'octobre au début du mois de janvier, les collines du Douro s'animent pour la campagne des olives, une période charnière qui définit la qualité de notre huile. Chez Fábrica Douro, cette saison est bien plus qu'une récolte : c'est un engagement profond envers l'excellence du produit et le soutien de notre communauté de petits agriculteurs locaux.

Le Partenariat avec les Petits Agriculteurs

Au-delà de la production de notre propre marque "Ouro da Fábrica", nous sommes fiers de collaborer étroitement avec les petits agriculteurs de la région. Pour soutenir leur activité et garantir la meilleure qualité, nous mettons à leur disposition des caisses de transport spéciales. Ces caisses perforées assurent une aération parfaite, empêchant les olives d'être écrasées ou endommagées et garantissant des conditions sanitaires complètes. C'est notre façon de contribuer au développement de notre écosystème agricole.

Une Fraîcheur Irréprochable, une Qualité Garantie

La qualité de notre huile d'olive est une priorité absolue dès le premier instant de la récolte. Nous exigeons que les olives soient livrées et traitées le jour même de leur cueillette. Cette règle stricte nous permet d'éviter tout stockage prolongé, qui pourrait altérer les qualités sensorielles et organoleptiques des huiles. C'est cette fraîcheur irréprochable qui donne à nos huiles leur goût pur et leur caractère exceptionnel.

En choisissant nos produits sur LusoBioNature, vous soutenez non seulement une huile d'olive de qualité supérieure, mais aussi une tradition et une communauté de passionnés.

Notre Processus de Production : Un Engagement pour la Pureté

La qualité de nos huiles d'olive ne doit rien au hasard. Chaque bouteille "Ouro da Fábrica" est le résultat d'un processus de fabrication méticuleux, où chaque étape est pensée pour préserver l'essence même de l'olive. De la réception à la mise en bouteille, nous vous invitons à découvrir le voyage qui transforme le fruit de l'olivier en une huile d'exception.

1. De la Réception au Nettoyage

Le processus commence dès la réception des olives. Après leur déchargement, les olives sont immédiatement acheminées vers un tapis où elles sont soigneusement lavées et pesées. Nous éliminons avec la plus grande attention toutes les impuretés (feuilles, branches, pierres) pour nous assurer que seules les olives les plus pures entrent dans notre processus.

2. L'Extraction à Froid : La Clé de la Qualité

Une fois nettoyées, les olives sont broyées par un moulin à disques, créant ainsi une pâte d'olive. Cette pâte est ensuite pompée vers les mélangeurs, où se déroule la première extraction mécanique. Grâce à des mouvements lents et continus, pendant 50 à 60 minutes, la première séparation de l'huile est effectuée. Ce processus est réalisé exclusivement à froid, à une température inférieure à 27°C, afin de garantir la conservation maximale des propriétés organoleptiques et des précieux composés phénoliques.

3. La Séparation et la Clarification

La pâte est ensuite transférée vers la carafe, un outil qui sépare l'huile clarifiée du marc d'olive. L'huile est ensuite envoyée à la centrifugeuse verticale, où toute l'eau résiduelle et les impuretés liquides sont éliminées. Cette étape cruciale garantit une huile d'une pureté et d'une limpidité parfaites.

4. Le Repos et le Stockage

Après l'extraction, l'huile est pesée pour évaluer le rendement et son acidité est vérifiée. Elle est ensuite transférée dans des cuves de stockage où elle repose, à l'abri de la lumière et de l'oxygène, pendant deux à trois mois. Ce transvasement est essentiel pour une maturation idéale et pour que l'huile développe toutes ses qualités. Un soin extrême en matière d'hygiène et de stockage est une priorité absolue pour préserver la qualité de nos produits jusqu'à ce qu'ils arrivent chez vous.

Optimisation pour le SEO

Ce texte a été optimisé pour le référencement en mettant en avant des mots-clés tels que "processus fabrication huile d'olive", "extraction à froid", "qualité huile d'olive", "propriétés organoleptiques", "stockage huile d'olive" et "moulin à huile". Il raconte une histoire transparente et détaillée qui inspire confiance et souligne l'engagement de LusoBioNature pour l'excellence.

C'est cette attention à chaque détail qui fait la différence. Chaque bouteille que vous achetez sur LusoBioNature est le résultat de ce processus de production exigeant.