RACINE DE CHICORÉE (Cichorium intybus L.) : Le Trésor Prébiotique 

Nom en Français

Racine de Chicorée

Nom scientifique : Cichorium intybus L.

Nom Portugais : Chicória (Raiz)

Histoire et Origine

La racine de chicorée est utilisée depuis des millénaires, mais sa renommée a explosé en Europe au XIXe siècle, notamment durant le blocus continental sous Napoléon, où elle servit de substitut au café. Au-delà de cet usage de remplacement, les médecins de l'Égypte ancienne et de la Grèce antique (comme Galien) la surnommaient "l'amie du foie". Elle est aujourd'hui cultivée principalement dans le nord de l'Europe pour sa capacité à produire de l'inuline à grande échelle.

Description Botanique

La chicorée développe une racine pivotante, charnue et profonde.

• L'aspect : La racine est longue, de couleur gris-brun à l'extérieur et blanche à l'intérieur. Elle ressemble à une petite carotte sauvage ou à un panais.

• Les Propriétés Physiques : Lorsqu'elle est séchée et coupée, elle dégage une odeur douceâtre, presque caramélisée si elle est torréfiée.

• Composition : La racine est exceptionnellement riche en inuline (jusqu'à 15-20%), une fibre soluble de la famille des fructo-oligosaccharides (FOS). Elle contient aussi des principes amers (lactones), des acides phénoliques et des sels de potassium.

Les Bienfaits et Propriétés

• Prébiotique Puissant : L'inuline nourrit sélectivement les "bonnes" bactéries de la flore intestinale (Bifidobactéries), renforçant ainsi l'immunité et la digestion.

• Soutien Hépato-Biliaire : Stimule la production de bile (cholérétique) et son évacuation (cholagogue), aidant à la détoxification du foie.

• Régulateur de Glycémie : Les fibres de la racine ralentissent l'absorption des sucres, évitant les pics d'insuline.

• Confort Digestif : Aide à lutter contre la constipation en augmentant le volume du bol fécal et en améliorant le transit.

• Substitut au Café : Une fois torréfiée, elle offre une saveur proche du café mais sans caféine, idéale pour les personnes cardiaques ou anxieuses.

Pour quelles pathologies cette plante medicinale est-elle recommandée ?

1. Dysbiose Intestinale : Déséquilibre de la flore après un traitement antibiotique ou une mauvaise alimentation.

2. Constipation Chronique : Pour rétablir un transit régulier sans irriter les muqueuses.

3. Insuffisance Biliaire : Digestion pénible des graisses et sensation de lourdeur après les repas.

4. Diabète et Cholestérol : En complément pour aider à stabiliser les taux de sucre et de lipides dans le sang.

5. Sevrage de la Caféine : Pour remplacer le café du matin sans perdre le plaisir d'une boisson chaude et corsée.

Mode d’Utilisation et Posologie

• Décoction (La méthode recommandée pour les racines) :

  • Mettre 1 cuillère à café de racines coupées par tasse.

  • Placer dans l'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 3 à 5 minutes.

  • Laisser infuser encore 10 minutes hors du feu, puis filtrer.

  • Posologie : Boire 1 à 2 tasses par jour, de préférence avant ou après les repas.

• En cuisine : La racine peut être incorporée sous forme de poudre dans des préparations pour enrichir l'apport en fibres.

Précautions et Contre-indications

• ⚠️ Obstruction Biliaire : Ne pas consommer en cas de calculs biliaires avérés sans avis médical (stimulation de la bile).

• ⚠️ Allergies : Prudence pour les personnes sensibles à la famille des Astéracées (marguerites, arnica, etc.).

• ⚠️ Inconfort Intestinal : Une consommation excessive d'inuline peut provoquer des flatulences ou des ballonnements chez les personnes ayant un intestin très sensible (FODMAPs). Commencer par de petites doses.

Conclusion : Pourquoi utiliser la Racine de Chicorée ?

La Racine de Chicorée est l'alliée incontournable de la santé intestinale. En soignant votre microbiote, elle agit sur votre immunité, votre humeur et votre digestion. C'est une plante de fond qui travaille discrètement mais sûrement pour équilibrer le métabolisme et purifier le foie.

L'avis de LusoBioNature

"La Raiz de Chicória est pour nous le pilier de la reconstruction intestinale. Chez LusoBioNature, nous la recommandons systématiquement en cure de changement de saison. Sa capacité à nourrir la flore interne est unique. C'est une plante de terre, humble mais puissante, qui apporte une solution naturelle et durable aux problèmes de transit et de foie fatigué."