CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum) : La Reine des Épices 

Nom en Français

Cardamome Verte (ou Cardamome du Malabar)

Nom scientifique : Elettaria cardamomum (L.) Maton

Nom Portugais : Cardamomo (Fruto)

Histoire et Origine

Originaire des forêts humides de la côte de Malabar en Inde et au Sri Lanka, la cardamome est l'une des épices les plus chères au monde, juste après le safran et la vanille. Elle est utilisée depuis plus de 3000 ans dans la médecine Ayurvédique pour équilibrer les "doshas" (énergies du corps). Les Grecs et les Romains l'importaient déjà pour ses vertus digestives et pour purifier l'haleine.

Au Portugal, le Cardamomo est une trace précieuse de l'époque des découvertes. C'est une épice de prestige utilisée aussi bien dans la haute pâtisserie que dans les mélanges médicinaux pour apaiser l'esprit et le ventre.

Description Botanique

La Cardamome appartient à la famille des Zingibéracées (comme le gingembre et le curcuma).

• L'aspect : Une plante herbacée géante dotée de longs rhizomes.

• Le Fruit : Il s'agit d'une petite capsule (gousse) trigone, de couleur vert clair. À l'intérieur se trouvent de petites graines noires très aromatiques.

• Composition : Riche en huile essentielle (cinéole, acétate de terpinyle), en minéraux (potassium, calcium, magnésium) et en antioxydants. L'essentiel des bienfaits se trouve dans les graines noires protégées par la gousse.

Les Bienfaits et Propriétés

• Digestive & Carminative : Elle facilite la digestion et élimine les gaz intestinaux (flatulences et ballonnements).

• Antispasmodique : Calme les spasmes de l'estomac et les coliques.

• Détoxifiante & Diurétique : Aide à l'élimination des toxines par les reins.

• Stimulante & Aphrodisiaque : Lutte contre la fatigue physique et mentale.

• Antiseptique Buccal : Élimine les bactéries responsables de la mauvaise haleine et apaise les gencives.

• Expectorante : Aide à dégager les voies respiratoires en cas de congestion.

Pour quelles pathologies cette plante medicinale est-elle recommandée ?

1. Dyspepsie : Lourdeurs après les repas et brûlures d'estomac.

2. Halitose (Mauvaise haleine) : Neutralise les odeurs d'origine buccale ou digestive.

3. Nausées & Vomissements : Efficace contre le mal des transports ou les digestions difficiles.

4. Infections Respiratoires : Toux, bronchites et asthme (en soutien).

5. Crampes Abdominales : Douleurs spasmodiques liées au stress ou à l'alimentation.

Mode d’Utilisation et Posologie

• Infusion Digestive (Usage classique) :

  • Écraser légèrement 2 à 3 gousses de cardamome pour libérer les graines noires.

  • Infuser dans une tasse d'eau bouillante pendant 10 minutes.

  • Boire après chaque repas.

• Mâcher les graines : Pour une haleine fraîche et une digestion immédiate, mâcher directement les graines noires contenues dans une gousse après un repas épicé ou riche en ail/oignon.

• En Cuisine : Ajouter les gousses entières dans le riz, le thé ou le café (méthode arabe) pour neutraliser les effets irritants de la caféine.

Précautions et Contre-indications

• ⚠️ Calculs Biliaires : À utiliser avec modération en cas de calculs, car elle stimule la sécrétion de bile.

• ⚠️ Troubles Cardiaques : Prudence en cas de pathologies cardiaques graves (en raison de son effet stimulant).

• ⚠️ Grossesse : Consommation alimentaire normale sans danger, mais éviter les cures d'huiles essentielles concentrées.

Conclusion : Pourquoi utiliser la Cardamome ?

La cardamome est l'épice de l'équilibre par excellence. Elle apporte une fraîcheur immédiate et une légèreté digestive rare. C'est l'alliée parfaite de ceux qui ont une digestion lente ou capricieuse et qui souhaitent joindre l'utile (la santé) à l'agréable (son arôme citronné et poivré).

L'avis de LusoBioNature

"Nos gousses de Cardamomo sont sélectionnées pour leur couleur vert vif, gage de fraîcheur et de richesse en huiles volatiles. Chez LusoBioNature, nous aimons particulièrement la recommander dans le café : elle en réduit l'acidité et apporte une note exotique incroyable. C'est une épice 'bien-être' qui purifie autant le corps que l'haleine. Un petit luxe quotidien accessible à tous."