L'AMANDE EN LAMELLES (Prunus dulcis) : L'Énergie Vitale du Sud 

Nom en Français

Amande douce (en lamelles ou effilée)

Nom scientifique : Prunus dulcis (ou Prunus amygdalus)

Nom Portugais : Amêndoa laminada

Histoire et Origine

L'amandier est originaire d'Asie centrale et d'Orient, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Il fut introduit en Europe par les Romains et les Grecs qui le considéraient comme un symbole de fertilité.

Au Portugal, l'amandier est une icône nationale, particulièrement dans l'Algarve. La légende raconte qu'un roi maure fit planter des milliers d'amandiers pour que sa princesse nordique puisse voir les champs "enneigés" par les fleurs blanches chaque hiver. L'amande en lamelles est une forme préparée qui permet de libérer plus facilement ses huiles et ses nutriments lors de la consommation ou de l'infusion.

Description Botanique

L'amandier appartient à la famille des Rosacées (comme le pêcher et le cerisier).

• L'aspect : Un arbre de taille moyenne aux feuilles lancéolées. Le fruit est une drupe dont l'enveloppe verte s'ouvre à maturité pour révéler un noyau dur contenant la graine (l'amande).

• La Lamelle : Il s'agit de l'amande émondée (débarrassée de sa fine peau brune) puis coupée mécaniquement en fines tranches longitudinales.

• Composition : Exceptionnellement riche en acides gras mono-insaturés (oméga-9), vitamine E (antioxydant), magnésium, calcium, protéines végétales et fibres.

Les Bienfaits et Propriétés

• Protecteur Cardiovasculaire : Aide à réduire le "mauvais" cholestérol (LDL) et à maintenir la souplesse des artères.

• Aliment du Cerveau : Riche en phosphore et en graisses saines, elle soutient les fonctions cognitives et la mémoire.

• Régulateur Glycémique : Grâce à ses fibres et bonnes graisses, elle ralentit l'absorption des sucres.

• Reminéralisante : Sa haute teneur en calcium et magnésium est essentielle pour la santé osseuse et nerveuse.

• Antioxydante : La vitamine E protège les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré.

Pour quelles pathologies cette plante medicinale est-elle recommandée ?

1. Hypercholestérolémie : Pour équilibrer le bilan lipidique sanguin.

2. Ostéoporose & Déminéralisation : En complément pour renforcer la densité osseuse.

3. Anxiété & Fatigue : Grâce au magnésium qui aide à la relaxation musculaire et nerveuse.

4. Diabète de type 2 : En tant qu'en-cas à faible indice glycémique.

5. Troubles Digestifs : Sa douceur aide à apaiser les irritations de la muqueuse gastrique.

Mode d’Utilisation et Posologie

L'avantage des lamelles est leur polyvalence :

• Usage Quotidien : Une poignée (environ 20 à 30g) par jour.

• Lait d'Amande Express : Faire bouillir des lamelles dans de l'eau ou du lait, laisser infuser puis filtrer pour obtenir une boisson adoucissante contre la toux ou les maux d'estomac.

• Cuisine Santé : Saupoudrer sur les salades, les yaourts ou les céréales pour ajouter du croquant et des nutriments essentiels sans augmenter l'index glycémique du repas.

Précautions et Contre-indications

• ⚠️ Allergies : Contre-indiqué aux personnes allergiques aux fruits à coque.

• ⚠️ Calculs Rénaux : Contient des oxalates ; à consommer avec modération par les personnes sujettes aux calculs d'oxalate de calcium.

• ⚠️ Calories : Bien que saines, les amandes sont denses énergétiquement ; respecter les doses journalières recommandées.

Conclusion : Pourquoi utiliser l'Amande en Lamelles ?

C'est le mariage parfait entre la nutrition de pointe et le plaisir gustatif. Contrairement à l'amande entière qui demande un effort de mastication important pour libérer ses nutriments, la lamelle offre une surface de contact idéale pour une digestion et une absorption optimales des minéraux.

L'avis de LusoBioNature

"L'Amêndoa laminada est notre 'super-aliment du Sud'. Nous la conseillons souvent pour les sportifs, les étudiants et les personnes âgées. C'est une source de calcium végétal de premier ordre. Utiliser des lamelles permet d'intégrer facilement ce médicament naturel dans tous les plats du quotidien. C'est la santé à croquer, tout simplement."