TAJINE MAROCAIN – La Douceur et la Chaleur du Maghreb

L'Art du Mijotage : Une Harmonie de Saveurs Suaves et Épicées

Le mélange Tajine Marocain de LusoBioNature est une invitation au cœur des traditions culinaires du Maroc. Contrairement au Ras el Hanout qui est très complexe, cet assaisonnement se concentre sur les piliers essentiels de la cuisine marocaine : le Cumin, le Gingembre et la Cannelle. Il a été spécialement équilibré pour sublimer les cuissons lentes à l'étouffée, où les épices infusent doucement les viandes et les légumes, créant cette sauce onctueuse et parfumée si caractéristique des repas de fête et du quotidien.

Pourquoi ce mélange est-il le secret d'un bon tajine ?

• Équilibre Sucré-Salé : La cannelle apporte une note boisée et douce qui se marie à merveille avec les fruits secs (abricots, pruneaux) souvent utilisés dans les tajines.

• Profondeur Aromatique : Le curcuma et le cumin créent une base terreuse et chaleureuse qui rehausse le goût de l'agneau, du poulet ou des légumes.

• Couleur Solaire : La racine de curcuma offre une teinte jaune orangée naturelle et appétissante à votre plat.

• Simplicité & Authenticité : Une sélection épurée pour retrouver le vrai goût "fait maison" des cuisines de Marrakech ou de Fès.

Composition & Ingrédients

Une synergie d'épices pures pour une cuisson parfaite :

• Base Savoureuse : Ail, Coriandre, Cumin.

• Notes de Couleur & Vitalité : Racine de Curcuma, Gingembre.

• La Touche Signature : Cannelle, Poivre Noir.

Conseils d'Utilisation du Chef

Pour un tajine fondant et riche en goût :

1. Saisie Aromatique : Faites revenir vos morceaux de viande avec des oignons et 1 cuillère à soupe d'épices dans un fond d'huile d'olive dès le début de la cuisson.

2. Cuisson Lente : Que vous utilisiez un plat à tajine en terre cuite ou une cocotte classique, laissez les épices diffuser leurs arômes à feu doux pendant au moins 1h30.

3. Variations Gourmandes : Parfait pour un tajine d'agneau aux pruneaux, un tajine de poulet aux olives et citrons confits, ou un tajine de légumes d'hiver (carottes, navets, courge).

4. Boulettes de Viande (Kefta) : Incorporez une pincée dans votre hachis de viande avec du persil frais pour des boulettes savoureuses.

Spécifications & Engagement Qualité

• Format : Vendu en vrac (poids au choix).

• Profil Gustatif : Chaud, boisé, légèrement sucré et finement poivré.

• Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque et de soja.

⚠️ Note Importante (Gluten) : Bien que nos épices soient naturellement sans gluten, elles sont emballées et vendues en vrac dans un environnement où d'autres produits circulent. Nous ne pouvons garantir l'absence totale de contamination croisée. Par mesure de précaution, ce produit est donc déconseillé aux personnes cœliaques.

L'Avis de LusoBioNature

"C'est le mélange réconfortant par excellence. Ce que nous aimons, c'est sa simplicité maîtrisée : il n'y a pas besoin de 20 ingrédients quand l'équilibre entre la cannelle et le cumin est aussi juste. C'est l'épice qui transforme un simple ragoût en un plat d'exception. Un petit conseil : n'oubliez pas d'ajouter une touche de miel en fin de cuisson pour sublimer les arômes de la cannelle !"