CURRY GOAN PREMIUM – L'Héritage Indo-Portugais & Exotique

Un Voyage Historique : La Fusion Parfaite entre l'Inde et l'Occident

Le Curry Goan Premium est bien plus qu'un simple mélange d'épices ; c'est un témoignage vivant de l'histoire culinaire. Originaire de l'ancien État portugais de l'Inde (Goa, Daman et Diu), ce mélange unique a voyagé jusqu'au Mozambique, porté par la communauté goanaise. Sa particularité ? Une harmonie fascinante entre la chaleur indienne et les influences lusophones. Moins "brûlant" qu'un curry rouge classique mais incroyablement complexe, il se distingue par l'utilisation du Piment de la Jamaïque et du Clou de Girofle, offrant une profondeur aromatique rare et élégante.

Pourquoi le Curry Goan est-il une expérience Premium ?

• Profil Aromatique Unique : L'alliance du cumin et de la moutarde crée une base robuste, tandis que le piment de la Jamaïque apporte des notes de muscade et de poivre.

• Héritage Culturel : Idéal pour réaliser les célèbres plats Vindaloo ou Xacuti, piliers de la gastronomie indo-portugaise.

• Équilibre Raffiné : Une chaleur progressive qui ne masque pas la finesse du gingembre et de la coriandre.

• Polyvalence Mer & Terre : Bien que parfait pour les viandes, c'est le curry de référence pour les poissons et les fruits de mer (crevettes, lait de coco).

Composition & Ingrédients

Une sélection d'épices nobles pour un mélange d'exception :

• Base de Caractère : Moutarde, Cumin, Coriandre.

• Couleur & Douceur : Curcuma, Paprika.

• Le Cœur Épicé : Piment, Poivre Noir, Gingembre.

• Notes de Prestige : Piment de la Jamaïque, Clous de Girofle, Foin Grec (Fenugrec).

Conseils d'Utilisation du Chef

Pour sublimer ce mélange historique :

1. La Touche "Goanaise" : Faites mariner vos crevettes ou votre porc avec ce curry et un peu de vinaigre de vin rouge (une technique typique de Goa pour attendrir la viande).

2. L'Onctuosité du Sud : Incorporez le mélange dans du lait de coco avec des oignons caramélisés pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.

3. Le Poisson au Four : Saupoudrez sur un filet de poisson blanc avec un filet d'huile d'olive avant cuisson pour une croûte d'épices délicate.

Spécifications & Engagement Qualité

• Format : Vendu en vrac (poids au choix).

• Profil Gustatif : Boisé, légèrement piquant, aromatique et historique.

• Usage : Poissons, crevettes, porc, poulet, cuisine fusion.

⚠️ Note Importante (Allergènes) : Ce mélange contient de la Moutarde. Bien que nos épices soient naturellement sans gluten, elles sont emballées et vendues en vrac dans un environnement où d'autres produits circulent. Nous ne pouvons garantir l'absence totale de contamination croisée. Par mesure de précaution, ce produit est donc déconseillé aux personnes cœliaques.

L'Avis de LusoBioNature

"Le Curry Goan est notre préféré pour les repas de fête. Ce qui le rend 'Premium', c'est sa capacité à plaire même à ceux qui craignent les épices trop fortes : il est riche en saveurs sans être agressif. C'est l'épice parfaite pour faire découvrir la cuisine indienne sous un angle historique et raffiné. Un indispensable pour les amateurs de saveurs du monde et de récits de voyage !"