CHOU CAVALIER (Brassica oleracea var. acephala) : Le Super-Aliment Médicinal 🇵🇹

Nom en Français

Chou cavalier, Chou fourrager, Chou vert.

Nom scientifique : Brassica oleracea L. var. acephala.

Nom Portugais : Couve Galega (Folhas)

Histoire et Origine

Originaire du bassin méditerranéen et d'Europe de l'Ouest, le chou cavalier est l'une des formes les plus proches du chou sauvage primitif. Contrairement aux choux pommés, il ne forme pas de tête. Au Portugal, la Couve Galega est une institution culturelle depuis des siècles, cultivée dans presque tous les jardins familiaux. Historiquement, au-delà de l'alimentation, les feuilles étaient utilisées en médecine populaire comme cataplasmes "miracles" pour extraire l'inflammation et soigner les articulations.

Description Botanique

Plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées (Crucifères).

• L'aspect : Une tige haute et robuste pouvant atteindre 1,5 mètre, portant de larges feuilles étalées.

• Les Feuilles (Folhas) : Grandes, charnues, d'un vert profond, avec des nervures saillantes. Elles sont cueillies au fur et à mesure de leur croissance.

• Composition : Une densité nutritionnelle record. Riche en chlorophylle, vitamines (A, C, K), calcium, fer, et surtout en composés soufrés (glucosinolates) aux propriétés protectrices cellulaires.

Les Bienfaits et Propriétés

• Anti-inflammatoire Puissant : Calme les inflammations internes et externes (articulations, engorgements).

• Détoxifiant Hépatique : Les composés soufrés aident le foie à éliminer les toxines.

• Reminéralisant : Très riche en calcium hautement assimilable, idéal pour la santé osseuse.

• Antioxydant : Protège les cellules contre le vieillissement prématuré.

• Cicatrisant & Adoucissant : Favorise la régénération des muqueuses gastriques et de la peau.

Pour quelles pathologies cette plante medicinale est-elle recommandée ?

1. Troubles Digestifs : Gastrites, ulcères gastriques (le jus de chou est un remède célèbre) et constipation.

2. Rhumatismes & Arthrose : En usage externe pour réduire les gonflements et la douleur.

3. Anémie & Fatigue : Grâce à sa haute teneur en fer et chlorophylle.

4. Engorgement Mammaire : Traditionnellement utilisé par les femmes allaitantes pour soulager la tension des seins.

5. Santé Cardiovasculaire : Aide à réguler le cholestérol grâce à ses fibres et antioxydants.

Mode d’Utilisation et Posologie

• Usage Interne (Santé & Cuisine) :

  • Jus frais : Passer les feuilles à l'extracteur. Boire 50 ml à 100 ml par jour pour traiter les ulcères ou détoxifier le foie.

  • En Cuisine : La fameuse coupe en lanières très fines pour le Caldo Verde. Une cuisson légère préserve les nutriments.

• Usage Externe (Cataplasme) :

  • Prendre une belle feuille fraîche, retirer la nervure centrale.

  • L'écraser légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour libérer le suc.

  • Appliquer directement sur l'articulation douloureuse ou la zone inflammée. Couvrir d'un linge et laisser agir plusieurs heures ou toute la nuit.

Précautions et Contre-indications

• ⚠️ Troubles de la Thyroïde : Comme tous les choux, il contient des substances goitrigènes qui peuvent interférer avec l'iode (à consommer avec modération en cas d'hypothyroïdie).

• ⚠️ Anticoagulants : Très riche en vitamine K, les personnes sous traitement anticoagulant (type Previscan/Coumadine) doivent stabiliser leur consommation et consulter leur médecin.

• ⚠️ Ballonnements : Chez les personnes sensibles, une consommation excessive crue peut générer des gaz.

Conclusion : Pourquoi utiliser la Couve Galega ?

La Couve Galega est bien plus qu'un légume de soupe ; c'est une pharmacie verte à ciel ouvert. Elle offre une protection globale contre l'inflammation et l'acidité. C'est le remède de choix pour ceux qui veulent renforcer leur structure osseuse et purifier leur système digestif avec une solution simple et accessible.

L'avis de LusoBioNature

"La Couve Galega est l'âme du jardin portugais. Chez LusoBioNature, nous aimons rappeler que la santé commence dans l'assiette, mais finit souvent par un cataplasme ! C'est une plante généreuse. Nous conseillons le cataplasme de feuilles de chou à tous nos clients souffrant de genoux douloureux ou d'inflammations récurrentes. C'est simple, économique et d'une efficacité qui surprend toujours ceux qui l'essaient pour la première fois."